Czarna rzepa zawiera wiele składników odżywczych i fitochemicznych, a mianowicie:
- Glukozynolany - związki siarkowe, które odpowiadają za ostry smak rzepy i mają właściwości przeciwnowotworowe.
- Flawonoidy - związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających, które chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
- Karotenoidy - związki organiczne, które pomagają w utrzymaniu zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego.
- Witamina C - antyoksydant, który pomaga wzmocnić system odpornościowy i chroni organizm przed szkodliwymi czynnikamizewnętrznymi.