Czosnek niedźwiedzi to popularne zioło wykorzystywane w zielarstwie i ziołolecznictwie. Jest on znany ze swoich właściwości zdrowotnych oraz smakowych i aromatycznych. Dlatego też cieszy się on dużą popularnością wśród zielarzy i miłośników ziołolecznictwa. Skąd nazwa czosnek niedźwiedzi ? Rozwiązanie na końcu artykułu.
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) zawiera wiele związków bioaktywnych, w tym:
- Siarczki organiczne - alliin, allicyna, ajoen, dialilotrissulfid, dialilodisulfid, dialilotiosulfonin, propilodisulfid i wiele innych.
- Flawonoidy - kwercetyna, kemferol, izoramnetyna i izokwercetyna.
- Fenylopropanoidy - kwas kawowy, kwas chlorogenowy, kwas ferulowy i kwas kumarowy.
- Alkaloidy - allantoina i adenozyna.
- Sterole - β-sitosterol i kampesterol.
- Witaminy - witamina C, witamina A i witamina B.
- Minerały - miedź, żelazo, fosfor, selen i cynk.
.
