BLOG | Artykuły o zdrowiu, inspiracje i recenzje

Osoby stosujące dietę wegańską, która wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, mogą mieć trudności z uzyskaniem niezbędnych witamin i minerałów. 

Jak zachować zbilansowaną dietę jako wegetarianin lub weganin

Zapytaliśmy Sherry Gray, dyplomowaną dietetyczkę i wykładowczynię na Uniwersytecie Connecticut, czy przejście na dietę wegańską bez suplementów jest bezpieczne.

Jakich witamin i minerałów zazwyczaj brakuje w diecie wegańskiej? Czy musiałbym przyjmować suplementy, jeśli zdecydowałbym się przejść na weganizm?

Dieta wegańska może zwiększać ryzyko wystąpienia wielu różnych niedoborów, takich jak witamina B12, witamina D, cynk, wapń, żelazo, jod i kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza jeśli nie wybiera się odpowiednich źródeł roślinnych lub wzbogaconej żywności. Osoby stosujące dietę wegańską potrzebują więcej żelaza niż osoby stosujące dietę wszystkożerną, która obejmuje produkty roślinne i zwierzęce. Ze źródeł roślinnych pozyskujemy głównie żelazo niehemowe, które organizm nie wchłania tak dobrze jak żelazo hemowe pochodzące z produktów pochodzenia zwierzęcego.

Możesz uzyskać dużą ilość witaminy B12, dodając do swojej diety odżywcze drożdże. Jednak bez odżywczych drożdży lub niektórych wzbogaconych produktów spożywczych możesz mieć niedobór witaminy B12, ponieważ witamina ta znajduje się w rybach, mięsie i produktach mlecznych.

Należy regularnie wykonywać badania krwi, aby sprawdzić, czy dieta dostarcza wystarczającą ilość tych witamin i minerałów. Być może trzeba będzie poprosić lekarza o wykonanie niektórych z tych badań, ponieważ nie wszystkie są objęte standardowym badaniem krwi.

Niektóre osoby mogą potrzebować suplementów, ale jest to kwestia bardzo indywidualna, zależna od wieku, płci, miejsca zamieszkania i ewentualnych schorzeń. Jeśli dbasz o zróżnicowaną dietę, suplementy mogą nie być konieczne.

Niektóre suplementy, takie jak witamina D lub B12, mogą pomóc w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych, zwłaszcza jeśli nie spożywasz wzbogaconych płatków śniadaniowych, wzbogaconego mleka roślinnego lub odżywczych drożdży. Możesz również potrzebować suplementów kwasów tłuszczowych omega-3, ponieważ znajdują się one głównie w olejach rybnych. Kwas alfa-linolenowy (ALA) omega-3 można uzyskać z niektórych roślin, takich jak siemię lniane i nasiona chia. Chociaż organizm może przekształcić ALA w inne rodzaje kwasów omega-3 (DHA i EPA), przemiana ta nie jest zbyt wydajna.

Czy dieta wegańska jest rzeczywiście zdrowsza od zwykłej diety?

Dieta roślinna jest zdrowszą alternatywą dla diety bogatej w mięso (szczególnie wieprzowe) lub przetworzoną żywność. Jednak wiele osób decyduje się na dietę wegańską bez zapoznania się ze wszystkimi szczegółami i rozważenia wszystkich dostępnych opcji żywieniowych.

Niektóre osoby mają różne potrzeby żywieniowe, zwłaszcza kobiety w ciąży, karmiące piersią lub osoby starsze. Aby zachować zdrowie i uniknąć niedoborów, należy omówić dietę wegańską z lekarzem, który pomoże monitorować ewentualne niedobory.

Istnieje wiele błędnych przekonań na temat diet wegańskich i roślinnych. Ogólnie rzecz biorąc, diety roślinne są bardzo zdrowe, a jeśli są odpowiednio zaplanowane, ryzyko nie jest tak wysokie, jak sugerują niektóre błędne przekonania krążące w Internecie. 

Źródło: verywellhealth.com 

Jeśli chciałbyś/chciałabyś dowiedzieć się więcej na temat zdrowego odżywiania - zapraszamy na kompleksowy Kurs Naturopaty  (w szczególności moduł XXV. Terapia żywieniem) oraz kurs Suplementy i nutraceutyki