BLOG | Artykuły o zdrowiu, inspiracje i recenzje

Dzikie rośliny jadalne - komosa biała czyli po polsku, po prostu lebioda - nie tylko dla preppersów. Była używana jako roślina głodowa. Komosa biała to prawdziwa bomba odżywcza, która dostarcza organizmowi wielu cennych składników: jest bogata w białko, błonnik, witaminy (szczególnie z grupy B) oraz minerały, takie jak magnez, fosfor i żelazo.

Jest także źródłem przeciwutleniaczy i nie zawiera glutenu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej.

Najczęściej spożywa się jej nasiona, które po odpowiednim przygotowaniu (dokładnym przepłukaniu, aby usunąć naturalne saponiny, oraz ugotowaniu) mają delikatną, lekko orzechową konsystencję. Świeże nasiona oferują najlepsze walory smakowe i odżywcze. Dzięki swoim walorom smakowym i wszechstronności zastosowania stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych zbóż, a jej bezglutenowy charakter czyni ją idealną propozycją dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Starsze liście i nasiona są trujące. Łatwo jednak pozbawić je trujących składników – przed spożyciem muszą być gotowane, a wodę po gotowaniu odlewa się.

W kuchni komosa biała jest wszechstronna: można ją gotować jako dodatek do dań, stosować w sałatkach, zupach, a także jako składnik farszów i dań jednogarnkowych. Gotowanie jej jest szybkie i łatwe, a tekstura po ugotowaniu jest lekko puszysta i delikatna.

Co prawda nie występuje naturalnie w Polsce, ale można ją znaleźć na łąkach, czy wzdłuż dróg.

Zapraszamy na kurs WEB i Survival - łączący wiedzę o roślinach jadalnych z survivalem.