BLOG | Artykuły o zdrowiu, inspiracje i recenzje

Jesienią i zimą często sięgamy po zioła, suplementy i witaminy, by wzmocnić organizm. Ale zanim sięgniemy po tabletki – warto wrócić do korzeni. Dosłownie. Kolagenowa zupa mocy, znana też jako bulion kostny, to jeden z najstarszych, najprostszych i najskuteczniejszych sposobów wspierania odporności, trawienia i regeneracji organizmu – stosowany od wieków w wielu kulturach na całym świecie.

Dlaczego warto jeść zupę mocy?

Dobrze przygotowany, długo gotowany bulion na kościach zawiera szereg bioaktywnych składników, które odżywiają organizm na głębokim poziomie:

 Kolagen i żelatyna

Kolagen, uwalniany z kości i chrząstek w czasie długiego gotowania, wspiera zdrowie skóry, stawów, jelit i naczyń krwionośnych. Pod wpływem gotowania przekształca się w żelatynę – składnik, który m.in. pomaga uszczelniać jelita i wspierać ich regenerację (ważne przy tzw. „zespole nieszczelnego jelita”).

 Aminokwasy – glicyna, prolina, glutamina

– Glicyna wspiera układ nerwowy, sen i detoksykację.
– Prolina wspomaga regenerację tkanek łącznych i skóry.
– Glutamina to paliwo dla komórek jelitowych – wzmacnia barierę jelitową i odporność.

 Minerały – wapń, magnez, fosfor, potas

Dzięki długiemu gotowaniu zupa mocy zawiera łatwo przyswajalne mikroelementy, które odżywiają układ kostny i wspierają równowagę elektrolitową.

 Przyprawy i warzywa

Czosnek, imbir, kurkuma, warzywa korzeniowe i cebulowe nie tylko nadają smak, ale też działają przeciwzapalnie, rozgrzewająco i wspierająco na układ odpornościowy.

Komu szczególnie polecamy zupę mocy?

– Osobom o obniżonej odporności
– W okresie regeneracji po chorobie lub osłabieniu
– Przy problemach trawiennych i pracy z jelitami
– Kobietom w połogu lub w okresie dużego wyczerpania
– Seniorom i dzieciom – jako naturalne wsparcie sił witalnych

Jak przygotować zupę mocy? Przepis krok po kroku

 Składniki:

• 1–1,5 kg kości wołowych, cielęcych lub drobiowych (najlepiej z elementami stawowymi, np. kolanka, skrzydła, szponder)
• 2–3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• 1 por (lub liść pora)
• 1 cebula (można opalić na ogniu dla głębi smaku)
• 2–3 ząbki czosnku
• 3–4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1–2 cm świeżego imbiru
• kawałek kurkumy (lub 1/2 łyżeczki sproszkowanej)
• sól do smaku
• 1 łyżka octu jabłkowego (pomaga wyciągnąć minerały z kości)
• opcjonalnie: natka pietruszki, grzyby shiitake, korzeń lukrecji (dla wzmocnienia właściwości leczniczych)

 Przygotowanie:

1. Kości opłucz, zalej zimną wodą (ok. 3–4 litry) i doprowadź do wrzenia.
2. Zbierz szumowiny z powierzchni.
3. Dodaj warzywa, przyprawy i ocet jabłkowy.
4. Gotuj na bardzo małym ogniu minimum 6–12 godzin, a najlepiej nawet 24 godziny. Im dłużej – tym lepiej. (Możesz użyć wolnowaru).
5. Pod koniec gotowania posól do smaku.
6. Odcedź przez sito – warzywa i kości możesz wyrzucić, a esencję rozlać do słoików i przechowywać w lodówce do 5 dni (lub zamrozić).

Jak pić zupę mocy?

– Pij szklankę ciepłego bulionu codziennie rano lub wieczorem, solo lub z dodatkiem kurkumy i pieprzu.
– Możesz wykorzystać ją jako bazę do zup, risotto, gulaszu lub sosów.
– Świetnie komponuje się z kiszonkami i świeżymi ziołami.

Warto pamiętać:

Zupa mocy to nie „detoks cud” – to codzienne, ciepłe, regenerujące wsparcie dla organizmu. Jej regularne picie może realnie wpływać na Twoją odporność, poziom energii i samopoczucie – zwłaszcza gdy dni stają się chłodniejsze, a organizm potrzebuje więcej wsparcia.

Zrób garnek zupy mocy, zapach niech napełni dom, a odporność – cały organizm.
Naturalnie, smacznie, prosto – tak, jak lubimy w Akademii Amicorum.

Chcesz wiedzieć więcej o naturalnym wspieraniu odporności?

Zupa mocy to tylko jeden z elementów tradycyjnych systemów dbania o zdrowie – takich jak Tradycyjna Medycyna Chińska czy naturopatia.

Jeśli chcesz zgłębić te podejścia profesjonalnie, zapraszamy na nasze kursy:

 Kurs Konsultant Tradycyjnej Medycyny Chińskiej
Poznasz m.in. rolę pożywienia, ziół i równowagi energetycznej w profilaktyce i terapii.
 Zobacz kurs

 Kurs Naturopata
Holistyczne podejście do zdrowia – łączące dietoterapię, zioła, suplementację i edukację zdrowotną.
 Zobacz kurs